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    淮山排骨湯
    2023-02-24 14:36 來源: 吉安新聞網—井岡山報

    文/黃健生

    淮山是藥食同源的中藥材,常吃對人體有很多好處?;瓷剿臓I養物質十分豐富,包括多種人體必需的微量元素和礦物質?;瓷剿酿さ鞍?,是一種多糖蛋白質混合物,對人體有特殊的保健作用。

    永豐縣的土質很適應淮山的生長,所產淮山很長、很白,外表也很平整光亮。目前,永豐縣淮山種植面積4500畝左右,產量約1.1萬噸,主要分布在佐龍、坑田、恩江、潭城、沿陂等鄉鎮。

    制作淮山排骨湯,所需材料有:豬大排、淮山,鹽、味精等適量。

    其制作方法非常簡單:

    豬大排剁成塊,淮山切成滾刀塊。將豬大排淖水后用清水沖干凈。瓦罐上火加清水放入豬大排,用大火燒開后轉小火燉1個小時左右,然后加入淮山繼續燉10分鐘。開鍋加鹽、味精調好味,即可出鍋。

    這道湯菜,排骨香嫩,淮山軟糯,湯汁鮮美,老少皆宜。

    責任編輯:劉臣
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